Bandet spiller Cajun-musikk med tradisjonelle instrumenter som vaskebrett, triangel, enrader og fele, og vokalen er på "ekte" cajun-fransk. I tillegg har bandet en stødig rytmeseksjon bestående av gitar, bass og trommer, noe som gir orkesteret et moderne driv. Cajun-musikken appellerer sterkt til dansefoten, og passer til både store og små arrangementer.

CMF har siden starten spilt på en rekke klubber, og ved forskjellige arrangementer, fra Oslo i sør til Svalbard i nord. Flittig turnering i England førte til at de sommeren 1997 ble booket til den 33. Cambridge Folk Festival. I programmet ble bandet omtalt som "Scandinavia's finest cajun exponents".

I 2011 hadde CMF en fin konsert på Riksscenen i Oslo, og i 2013 gjorde bandet suksess med sin opptreden på Norsk Countrytreff i Breim.

Noen låter:

Booking: